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2013年9期
面向應用型人才培養的食品化學課程教學改革探討
| 作 者 | 朱建華，鐘瑞敏，趙世民，單 斌，鄒秀容 |
| 第一作者 | 朱建華 |
| 作者單位 | 韶關學院英東食品科學與工程學院，廣東韶關 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 4202-4204 |
| 關 鍵 字 | 應用型人才； 食品化學； 教學改革 |
| 摘 要 | 針對食品化學課程教學內容與方法的改革研究，旨在將化學基本理論和食品工業生產實踐相結合，培養高素質食品科學與工程專業應用型技術、工藝、工程和管理人才。結合多年食品化學的教學經驗及食品化學精品課程建設過程的體會，著重從課程內容整合、教學方法改革、引導學生參與科研生產實踐、考核方式改革幾方面論述了該課程的改革過程及成效。 |
| 附 件 |
面向應用型人才培養的食品化學課程教學改革探討
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