,歡迎光臨bat365官网登录雜志社官方網站！
稿件查詢：
2013年11期
野生型乳酸菌的分離·篩選及鑒定
| 作 者 | 秦云， 徐國良 |
| 第一作者 | 秦云 |
| 作者單位 | 保山學院資源環境學院，云南保山 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 5023-5026 |
| 關 鍵 字 | 野生型乳酸菌；分離；鑒定；產酸性 |
| 摘 要 | ［目的］ 研究從傳統乳制品中分離鑒定出乳酸菌，并對其發酵性能進行簡單篩選。 ［方法］以10份傳統自制酸乳食品為樣品，對發酵性能優良的乳酸菌進行了分離、鑒定和產酸性研究。［結果］樣品中共分離出55株乳酸菌，經凝乳試驗篩選出27株凝乳效果較好的乳酸菌，鑒定為有乳桿菌屬13株、乳球菌屬2株和腸球菌屬8株。將凝乳最快的2只桿菌SC1、SC4和1只球菌EB1以及按1〖DK〗∶1復配的SC1+EB1和SC4+ |
| 附 件 |
野生型乳酸菌的分離·篩選及鑒定
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 野生與人工栽培天麻多糖清除自由基作用研究
- 下一篇： 藥用薄荷的來源研究
