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2014年03期
CaCl2處理對軟棗獼猴桃果實軟化的影響
| 作 者 | 曾照旭，樸一龍，張先，劉迪，李旭 |
| 第一作者 | 曾照旭 |
| 作者單位 | 延邊大學農學院，吉林延吉 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 925-928 |
| 關 鍵 字 | CaCl2；軟棗獼猴桃；軟化 |
| 摘 要 |
［目的］探究CaCl2處理對軟棗獼猴桃果實軟化的影響。［方法］以野生軟棗獼猴桃果實為材料進行CaCl2處理，調查果實的品質、呼吸率、乙烯發生量、細胞壁成分和果膠分解酶活性的變化。［結果］試驗表明，CaCl2處理延緩了軟棗獼猴桃果實可溶性固形物含量的增加、可滴定酸含量的下降和果實硬度下降的速度；降低呼吸速率并促進了乙烯的發生；抑制淀粉降解和α淀粉酶活性。在整個貯藏過程中，CaCl2處理抑制果膠酶的活性和延緩細胞壁（果膠、纖維素、半纖維素）的降解作用，對保持軟棗獼猴桃果實品質，增加貯藏壽命起到了積極作用。［結論］ 研究可為軟棗獼猴桃果實軟化機理研究提供基礎數據。 |
| 附 件 |
CaCl2處理對軟棗獼猴桃果實軟化的影響
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