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2014年05期
食醋中總酸含量測定的不確定度評定
| 作 者 | 盧歡, 王雯 |
| 第一作者 | 盧歡 |
| 作者單位 | 浙江省杭州市余杭區農產品監測中心，浙江杭州 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 5 |
| 發表頁面 | 1523-1525，1544 |
| 關 鍵 字 | 食醋；總酸含量；不確定度 |
| 摘 要 |
［目的］評定食醋中總酸含量測定的不確定度。［方法］對食醋中總酸含量測定的不確定度進行評定，找出影響不確定度的因素并對各個不確定主分量進行評估，確定測量結果的置信區間和置信水平。［結果］ 分析得出，影響食醋中總酸測定結果的主要不確定度分量是測試過程的重復性帶來的不確定度，主要是指樣品從取樣、定容、滴定及試驗使用的標準溶液制備過程的重復性試驗。［結論］在食醋中總酸含量檢測過程中，應對取樣、定容、滴定等過程進行嚴格控制，規范操作，使不確定度盡可能降低。 |
| 附 件 |
食醋中總酸含量測定的不確定度評定
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