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2014年06期
4種火棘種質資源果實主要營養成分的理化分析
| 作 者 | 付燕 |
| 第一作者 | 付燕 |
| 作者單位 | 黔東南民族職業技術學院，貴州凱里 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 1782-1783 |
| 關 鍵 字 | 火棘；種質資源；果實；營養價值 |
| 摘 要 |
［目的］對黔東南地區幾份火棘種質資源果實的主要營養成分進行分析比較。［方法］采用蒽酮比色法、2, 6 二氯酚靛酚滴定法和酚酞指示劑法對火棘、全緣火棘、細圓齒火棘與細圓齒火棘細葉變種4種火棘屬植物的果實進行可溶性糖、VC和有機酸含量的測定。［結果］研究表明，供試火棘果實可溶性糖、VC和有機酸含量分別為11.83%~13.02%、530.8 ~696.9 mg/kg 和0.69%~0.84%。細圓齒火棘細葉變種果實的可溶性糖含量最高，為13.02%，顯著高于其他3種火棘；細圓齒火棘果實的Vc含量為696.9 mg/kg，顯著高于其他3種火棘；細圓齒火棘有機酸含量最高，為0.84%，顯著高于其他3種火棘。［結論］綜合營養成分分析，認為供試材料中，細圓齒火棘細葉變種果實品質最好，具有較好的發展潛力。 |
| 附 件 |
4種火棘種質資源果實主要營養成分的理化分析
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