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2014年06期
不同采摘期新疆精河枸杞鮮果果實品質和安全性研究
| 作 者 | 趙曉梅，吳玉鵬，王偉，趙玉玲，毛金梅，王旭輝，葉凱 |
| 第一作者 | 趙曉梅 |
| 作者單位 | 新疆農業科學院生物質能源研究所，新疆烏魯木齊 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 1788-1791,1799 |
| 關 鍵 字 | 采摘期；精河枸杞；品質；安全性 |
| 摘 要 |
［目的］篩選出新疆精河枸杞感官性狀最好和營養價值最高的采收季節。［方法］通過對比不同采摘時期生態枸杞和非生態枸杞鮮果果實色差、果實直徑、百粒重和粒度等果實外觀性狀；果實可溶性固形物、還原糖、水分、總酸、維生素C、蛋白質、脂肪和灰分等營養成分含量；果實重金屬和農藥殘留量等衛生指標含量，比較不同采摘期枸杞果實品質、安全性的差異，以及同一采摘期內生態枸杞和非生態枸杞鮮果之間果實質量的區別。［結果］ 對于采收期而言，7月份和10月份是枸杞營養物質含量較高的時期，7月夏果枸杞更易鮮食，10月秋果枸杞適宜制干。生態枸杞鮮果雖然個頭較小，但在可溶性固形物含量、水解后還原糖含量、蛋白質、脂肪和灰分等營養品質方面都優于非生態枸杞，說明生態健康果品具有優良的品質資源優勢和廣闊的市場前景。［結論］研究確定了枸杞最佳的采收時期，為合理安排果實采收，實現經濟效益提供理論依據。 |
| 附 件 |
不同采摘期新疆精河枸杞鮮果果實品質和安全性研究
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