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2013年35期
鮑殼形態結構及蛋白質組分研究
| 作 者 | 黃文文，洪碧紅，孫繼鵬，譚然，陳宇，陳永強，易瑞灶 |
| 第一作者 | 黃文文 |
| 作者單位 | 國家海洋局第三海洋研究所，福建廈門 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 35 |
| 發表頁面 | 13734-13735，13739 |
| 關 鍵 字 | 鮑殼；氨基酸；蛋白質 |
| 摘 要 |
［目的］ 研究鮑殼的形態結構、蛋白質含量及組分。 ［方法］ 采用掃描電鏡觀察鮑殼橫斷面的形態結構，采用凱式定氮法測定鮑殼的蛋白質含量，采用離子色譜儀技術分析蛋白質水解后的氨基酸組分。［結果］電鏡下觀察鮑殼橫斷面為交叉層狀結構，片層之間有蛋白質相連接，鮑殼蛋白質含量高達22%。氨基酸分析表明，鮑殼中含有人體必需的多種氨基酸組分。［結論］試驗驗證了鮑殼的微觀結構，探討了其蛋白質含量及氨基酸組分，鮑殼的藥理學作用可能與鮑殼的蛋白質含量有關。 |
| 附 件 |
鮑殼形態結構及蛋白質組分研究
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