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2014年12期
毛霉型豆豉中總DNA提取的比較研究
| 作 者 | 鐘燕，騫宇，李希宇，陳煉紅，索化夷 |
| 第一作者 | 鐘燕 |
| 作者單位 | 西南大學食品科學學院，重慶 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 3499-3501 |
| 關 鍵 字 | DNA提取；豆豉；微生物；PCR |
| 摘 要 |
［目的］對毛霉型豆豉中總DNA的提取方法進行比較。［方法］選用常用的3種DNA提取方法（溶菌酶法、蛋白酶KCTAB（十六烷基三甲基溴化銨）法和改良溶菌酶法）提取發酵豆豉中的總DNA，并測定總DNA的純度，比較3種方法的優劣。［結果］通過瓊脂糖凝膠電泳對提取效果進行觀察比較發現，蛋白酶KCTAB法提取豆豉中微生物的宏基因組DNA的純度最好，質量最高。［結論］蛋白酶KCTAB法更適合豆豉這類發酵食品宏基因組DNA粗提取，可以作為豆豉宏基因組學研究的基礎。 |
| 附 件 |
毛霉型豆豉中總DNA提取的比較研究
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