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2014年12期
雙孢蘑菇工廠化栽培有機認證中培養料投入品認定及標準探討
| 作 者 | 張瓊秀，茍晨晨 |
| 第一作者 | 張瓊秀 |
| 作者單位 | 西充縣農牧業局，四川西充 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 3507-3509 |
| 關 鍵 字 | 工廠化栽培；雙孢蘑菇；有機認證；培養料；投入品 |
| 摘 要 |
［目的］為工廠化生產雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）提供參考。［方法］介紹雙孢蘑菇工廠化生產中投入品種類、用量及質量要求，分析投入品及雙孢蘑菇鮮品質量檢測結果，提出目前有機雙孢蘑菇認證中存在的不足，并提出建議。［結果］生產出的雙孢蘑菇鮮嫩飽滿、個大肉厚、大小一致、潔白圓整，周身布滿花紋，組織致密、厚實、堅硬，有彈性，無鱗片，有半膜狀菌環，柄中粗、較直短、菌褶緊密，香味獨特。雙孢蘑菇鮮品質量高于國家綠色食品標準（NT/T 794-2003），但生產中應用的主要投入品麥草、雞糞、油枯等并沒有經過國家有機認證，其主產品的最高質量標準也只有無公害標準。這說明投入品在不是有機的情況下，也能夠生產出有機雙孢蘑菇。［結論］從培養料生產階段和培養料栽培階段，分析提出了目前有機雙孢蘑菇認證中存在的不足，建議將雙孢蘑菇有機認證中對麥草、雞糞、油枯等主要投入品的有機認證，改為對它們發酵產品培養料進行有機檢測認定。 |
| 附 件 |
雙孢蘑菇工廠化栽培有機認證中培養料投入品認定及標準探討
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