,歡迎光臨bet356体育在线育雜志社官方網站！
稿件查詢：
2014年15期
實時熒光定量PCR技術在乳品微生物學中的應用研究進展
| 作 者 | 朱軍偉，杭鋒，王欽博，宋馨，侯建平 |
| 第一作者 | 朱軍偉 |
| 作者單位 | 光明乳業股份有限公司，乳業生物技術國家重點實驗室，上海 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 4764-4766，4771 |
| 關 鍵 字 | 實時熒光定量；PCR；益生菌；干酪 |
| 摘 要 |
越來越多的基因組測序給特異性引物和探針的設計帶來了極大的支持。最近有研究表明，基于定量聚合酶鏈式反應（qPCR）方法的技術成功應用于發酵過程中的微生物計數以及乳制品中益生菌數量的計算。基于qPCR方法的技術進步包括實時熒光定量PCR技術，不僅可以計數活菌數量，還可以在單一反應體系中檢測多個微生物菌群數量，且能構建高通量PCR流程。實時熒光定量PCR技術在食品工業中的應用已證明其可靠性，盡管如此，該技術在乳品工業中的廣泛使用還需要更多的技術支持和標準化方法。綜述了實時熒光定量PCR技術及其在乳品微生物學中的最新研究與應用進展。 |
| 附 件 |
實時熒光定量PCR技術在乳品微生物學中的應用研究進展
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 冷凍牡蠣加工工藝研究及模糊數學感官評價
- 下一篇： 2013年23號臺風“菲特”及暴雨診斷分析
