稿件查詢：
2014年15期
市售蔬菜鉛、鎘、砷含量檢測與分析
| 作 者 | 何一寧，成佩霞，王 明，胡敏予 |
| 第一作者 | 何一寧 |
| 作者單位 | 中南大學公共衛生學院營養與食品衛生學系，湖南長沙 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 4804-4805，4808 |
| 關 鍵 字 | 重金屬；蔬菜；鉛；鎘；砷 |
| 摘 要 |
［目的］檢測并分析長沙市區市售8種蔬菜中鉛、鎘、砷的含量，了解蔬菜所受重金屬污染的情況，為進一步研究提供科學依據。［方法］隨機抽取長沙市區大型菜市場及超市各6處，選取有代表性的8種蔬菜，共96份樣品進行檢測，依照現行GB2762-2012食品中污染物限量標準,尼梅羅綜合污染指數（Pt）及分級標準進行評估，其中Pt≤1為未污染，1＜Pt≤2為輕污染，2＜Pt≤3為中污染，Pt＞3為重污染。［結果］96份樣品中鉛、鎘、砷含量范圍分別為0.06~1.41、0.06~1.26、0.00~0.91，超標率分別為78.13%、45.83%和34.38%；綜合污染指數值在0.90~6.05，其中茄子為6.05，辣椒為3.24；各組蔬菜間鉛（F=23.908，P=0.001）、鎘（F=64.908；P=0 000）含量差異有統計學意義（P＜0.05），砷含量差異無統計學意義（F=4.634，P=0.705＞0.05）。［結論］研究表明，長沙市售蔬菜中存在一定鉛、鎘、砷含量超標的情況，以鉛超標率最高。綜合污染指數分析表明，蔬菜重金屬污染大多屬于輕至中污染，瓜果類蔬菜屬于重污染，鎘是引起瓜果類蔬菜污染的主要因素。 |
| 附 件 |
市售蔬菜鉛、鎘、砷含量檢測與分析
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 馬克思地租理論與我國城市土地制度創新
- 下一篇： 減壓精餾分離2，3丁二醇的研究
