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2014年30期
大蒜渣中多酚物質的提取研究
| 作 者 | 李浩，賀幫亮，洪松，錢根，吉昌龍，張寬朝 |
| 第一作者 | 李浩 |
| 作者單位 | 安徽農業大學生命科學學院，安徽合肥 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 30 |
| 發表頁面 | 10669-10672 |
| 關 鍵 字 | 大蒜渣；多酚類物質；提取 |
| 摘 要 |
［目的］對大蒜渣中的多酚物質進行提取研究，以提高大蒜的資源利用率。［方法］ 以大蒜渣為材料，對其中的多酚類物質進行提取，在單因素試驗的基礎上，對溶劑濃度、提取溫度、時間、料液比4個單因素進行正交試驗，并采用酒石酸亞鐵分光光度法測定了總酚含量。［結果］試驗表明，大蒜渣中多酚物質提取的適宜工藝條件為乙醇濃度 65%，溫度 50 ℃，時間 70 min，料液比 1〖DK〗∶20 g/ml，該類大蒜渣多酚粗提液具有一定的還原能力，為一類有開發價值的天然產物。［結論］ 研究可為促進大蒜渣中活性成分的開發利用和大蒜深加工技術的應用，提升大蒜的資源利用率、加大農副產品綜合利用研究提供參考。 |
| 附 件 |
大蒜渣中多酚物質的提取研究
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