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2014年31期
馬尾藻提取物的制備工藝研究
| 作 者 | 王春霞，高 鵬，王曉梅，安豐欣，范素琴，張娟娟，劉海燕，解素花 |
| 第一作者 | 王春霞 |
| 作者單位 | 青島明月海洋科技有限公司，山東青島 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 31 |
| 發表頁面 | 11105-11107 |
| 關 鍵 字 | 馬尾藻；水溶性；正交試驗；酶解條件；大孔樹脂 |
| 摘 要 |
［目的］ 研究優化從馬尾藻中提取馬尾藻粉的工藝。［方法］以馬尾藻為原料，通過單因素試驗和正交試驗選擇合適的酶制劑、脫色樹脂，降解馬尾藻中各類大分子物質，提高水溶性成分含量，然后對終產品中的有效成分進行分析和含量測定。［結果］試驗表明，復合酶（纖維素酶28.57%、果膠酶42.86%、木瓜蛋白酶28.57%）添加量為5‰，在pH 5.0，50 ℃下酶解4.0 h，此時酶解液中多糖含量達到23.38%，且通過對6種大孔樹脂的脫色試驗，選擇大孔樹脂AB8為生產用脫色劑，產品脫色效果好，氣味愉悅，多糖含量穩定在20% 以上。［結論］ 制成的馬尾藻粉不僅改善原海藻的不愉悅氣味，同時能做到完全水溶，可結合先進食品加工技術，應用到各類營養保健食品中。 |
| 附 件 |
馬尾藻提取物的制備工藝研究
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