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2014年33期
FolinCiocalteu法測定昭通葡萄及其葡萄酒總酚含量
| 作 者 | 袁曉春， 李輔碧 |
| 第一作者 | 袁曉春 |
| 作者單位 | 昭通學院,云南昭通 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 33 |
| 發表頁面 | 11859-11860，11862 |
| 關 鍵 字 | 昭通葡萄；FolinCiocalteu法；測定；總酚 |
| 摘 要 |
［目的］ FolinCiocalteu法測定葡萄總酚含量，為昭通葡萄生產及其釀制工藝提供科學依據。［方法］ 采用甲醇作溶劑，超聲提取葡萄總酚，以FolinCiocalteu試劑和50 g/L Na2CO3溶液處理，在765 nm處測其吸光度。 ［結果］ 以沒食子酸為標準，質量濃度在1~40 mg/L范圍內與吸光度線性關系良好（r=0.999 5）。平行測定（n=6）葡萄總酚含量，RSD在1.1%～1.6%，對葡萄和葡萄酒的加標回收率試驗結果分別為98.8%、98.3%，RSD依次為1.8%、2.0%。 ［結論］ 該法操作簡便，重復性好，結果準確可靠,可用于測定葡萄及葡萄酒中總酚含量。 |
| 附 件 |
FolinCiocalteu法測定昭通葡萄及其葡萄酒總酚含量
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