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2014年36期
副溶血弧菌在玻璃器皿上的粘附及去除
| 作 者 | 高璐，張琦，居翔玉，楊振泉，饒勝其，方維明 |
| 第一作者 | 高璐 |
| 作者單位 | 揚州大學食品科學與工程學院，江蘇揚州 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 36 |
| 發表頁面 | 13015-13017 |
| 關 鍵 字 | 副溶血弧菌；粘附；除菌 |
| 摘 要 |
［目的］ 研究副溶血性弧菌在玻璃器皿上的粘附及去除技術。［方法］ 以載玻片模擬廚房中的玻璃類和陶瓷類廚具，選用酒精、醋酸及乳酸鏈球菌素作為抑菌劑對人工污染粘附到載玻片上的副溶血性弧菌進行處理，通過觀察副溶血性弧菌在載玻片上的存活數和去除率考察3種抑菌劑及其協同抑菌作用。［結果］ 載玻片上粘附的副溶血性弧菌的活菌數經生理鹽水和不同濃度的酒精、醋酸和乳酸菌鏈球菌素作用后均有一定程度的降低，抑菌劑組殘留的活菌數（殘留率）明顯低于生理鹽水對照組，各抑菌組的抑菌能力均隨著抑菌劑濃度的增加而增強。協同抑菌試驗結果表明，pH 4.0、35%酒精、1.0 g/L乳酸鏈球菌素的組合能有效抑制副溶血性弧菌在玻片上的粘附，具有良好的協同效應。［結論］副溶血性弧菌在玻璃器皿上有一定的粘附力，但酒精、醋酸和乳酸菌鏈球菌素具有較好的除菌效果。 |
| 附 件 |
副溶血弧菌在玻璃器皿上的粘附及去除
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