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2015年03期
泉州地區克氏原螯蝦重金屬含量測定及評價
| 作 者 | 陳細香，劉銀鈴，陳秋月，吳文杰 |
| 第一作者 | 陳細香 |
| 作者單位 | 福建泉州師范學院化學與生命科學學院，福建泉州 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 151-153 |
| 關 鍵 字 | 泉州地區；克氏原螯蝦；重金屬；評價 |
| 摘 要 |
［目的］了解泉州地區克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）的重金屬含量及污染情況。［方法］隨機收集泉州地區3個不同菜市場的克氏原螯蝦180份，根據國標規定采用樣品濕法消解消化法和火焰原子吸收光譜儀進行測定。［結果］鎘檢出范圍為0~0.411 mg/kg，未超標；砷檢出范圍為0~0.518 mg/kg，超標率達0.9%；鉛檢出范圍為0~0.424 mg/kg，未超標；汞檢出范圍為0.005~0.082 mg/kg，未超標；鉻含量的檢出范圍0~3.178 mg/kg，超標率達2.78%；錳檢出范圍為0.03~32.64 mg/kg，超標率達4.6%。且不同組織器官中重金屬含量不同。［結論］泉州地區的克氏原螯蝦體內含量超標的重金屬主要是砷、鉻和錳，若長期食用這類克氏原螯蝦將損害人體健康。 |
| 附 件 |
泉州地區克氏原螯蝦重金屬含量測定及評價
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