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2015年04期
海洋紅酵母的研究進展
| 作 者 | 孫建男,謝為天,劉 穎,徐春厚 |
| 第一作者 | 孫建男 |
| 作者單位 | 廣東海洋大學農學院, 廣東湛江 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 84-88 |
| 關 鍵 字 | 海洋紅酵母; 代謝產物; 類胡蘿卜素; 微生態制劑 |
| 摘 要 |
海洋紅酵母是海洋中廣泛存在的一種單細胞酵母品系，富含豐富的蛋白質、類胡蘿卜素、維生素和消化酶類等多種活性物質，是極具潛力的食品和飼料添加劑，應用前景廣闊。介紹了海洋紅酵母的種類與特性、自身營養組成、多樣性、代謝產物及開發應用的研究進展，并提出了有關紅酵母研究應重點解決的幾個關鍵問題。 |
| 附 件 |
海洋紅酵母的研究進展
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