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2015年10期
開放式食品新產品開發實踐教學模式探索
| 作 者 | 吳丹，丁甜，羅自生，葉興乾，郭亞芳，吳曉琴 |
| 第一作者 | 吳丹 |
| 作者單位 | 浙江大學生物系統工程與食品科學學院，浙江杭州 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 372-373 |
| 關 鍵 字 | 食品新產品開發；實踐；開放式教學 |
| 摘 要 |
針對食品新產品開發實踐課程的教學內容，教學模式和教學方式的改革做了初步探討，旨在培養學生的研究性學習能力，探索一條符合工程能力培養、綜合素質形成的邏輯教學組織形式和教學方式，提高學生的社會實踐創新能力。 |
| 附 件 |
開放式食品新產品開發實踐教學模式探索
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