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2015年17期
昆蟲食品產業的潛力分析
| 作 者 | 李莉，何婧 |
| 第一作者 | 李莉 |
| 作者單位 | 南京農業大學，江蘇南京 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 326-327,329 |
| 關 鍵 字 | 昆蟲資源；昆蟲食品；產業化 |
| 摘 要 |
我國是人口大國，未來的食物源和蛋白質源的充足與否是食品安全的重點。昆蟲所含的資源相較于其他食用原料而言極為豐富，可以彌補以上不足。綜述了國內外昆蟲食品開發的現狀和昆蟲食品產業化形成的概況，并對昆蟲食品產業化的開發前景進行了展望，提出了幾點建議與意見。 |
| 附 件 |
昆蟲食品產業的潛力分析
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