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2015年36期
食品產地溯源技術研究進展
| 作 者 | 陳璐，谷曉紅，張丙春，趙平娟，范麗霞 |
| 第一作者 | 陳璐 |
| 作者單位 | 山東省農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，山東省食品質量與安全檢測技術重點實驗室，山東濟南 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 36 |
| 發表頁面 | 109-111,198 |
| 關 鍵 字 | 產地溯源；食品；同位素比值；元素分析；近紅外光譜, |
| 摘 要 | 食品產地溯源技術的目的有2個，一是實現食品質量安全追溯制度的重要保障，二是為保護地理標志產品和特色食品提供技術支持。主要介紹了食品產地溯源的幾種技術，自動識別和數據采集技術、穩定同位素分析、礦物元素分析、有機成分分析、近紅外光譜技術、分子生物學技術和幾種技術的聯用技術；同時介紹了常用產地溯源技術在食品中的應用研究進展。 |
| 附 件 |
食品產地溯源技術研究進展
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