,歡迎光臨bet356体育在线育雜志社官方網站！
稿件查詢：
2015年36期
用“桂綠1號”茶樹品種研制桂林毛尖茶的試驗研究
| 作 者 | 楊春，韋玲勇，劉曉東，郭春雨，陳三弟 |
| 第一作者 | 楊春 |
| 作者單位 | 廣西桂林茶葉科學研究所，廣西桂林 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 36 |
| 發表頁面 | 133-134 |
| 關 鍵 字 | 茶樹良種；開發；優質產品；研究, |
| 摘 要 | ［目的］ 發揮“桂綠1號”的品種優勢，用自主品牌良種開發自主品牌特色茶產品。［方法］試驗通過應用“桂綠1號”鮮葉進行研制桂林毛尖茶，分析該品種加工綠茶的特點，優化其加工工藝，研發出品質優良、質量穩定且符合桂林毛尖茶相關質量要求的茶葉產品。［結果］“桂綠1號”鮮葉制作桂林毛尖茶的加工技術為：茶青→萎凋（5.5~7.0 h）→殺青（嫩殺）→揉捻→毛火（90~95 ℃ 5 min）→足火（90~105 ℃ 8~15 min），按照這一加工工序制作出的桂林毛尖茶條索緊細，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味醇和鮮爽，湯色碧綠清澈，品質優良。 ［結論］研究可為實現品種和產品雙贏提供技術支撐，同時，對提升廣西桂林毛尖茶產品的市場競爭力，促進該區茶產業的特色茶產品發展和品牌建設具有重要且積極的意義。 |
| 附 件 |
用“桂綠1號”茶樹品種研制桂林毛尖茶的試驗研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 新型百合花保鮮劑對百合花保鮮效果的影響
- 下一篇： 白蘑菇熱加工過程中護色工藝的研究
