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2016年17期
生物工程專業調味品工藝學課程的改革與探索
| 作 者 | 馮志彬, 劉進杰, 鄒寧 |
| 第一作者 | 馮志彬 |
| 作者單位 | 魯東大學生命科學學院，山東煙臺 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 260-261，274 |
| 關 鍵 字 | 調味品工藝學；課程建設；微課程；教學改革, |
| 摘 要 | 調味品工藝學是生物工程專業的主干課程。筆者針對課程特點及授課對象進行了課程教學大綱設置、課堂教學模式與方法、課程考核等方面的改革探索。主張充分利用多媒體和網絡教學資源開發微課程，采用團隊授課及科研型實踐教學等改革措施，以期提高教學質量，培養學生綜合素質和創新能力，適應社會發展的需要。經過多年教學實踐，調味品工藝學教學工作得到不斷改進和完善，取得了較好的教學效果。 |
| 附 件 |
生物工程專業調味品工藝學課程的改革與探索
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