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2016年23期
茶葉中茶多糖含量的比較分析
| 作 者 | 宋勵修，秦建 |
| 第一作者 | 宋勵修 |
| 作者單位 | 重慶市第一中學校，重慶 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 35-36，71 |
| 關 鍵 字 | 茶葉；茶多糖；水提法；含量分析, |
| 摘 要 | ［目的］ 比較分析不同種類代表茶葉中茶多糖含量。［方法］ 采用水提法提取各種代表茶葉中的茶多糖，用硫酸-酚比色法測量茶葉中的茶多糖含量。［結果］ 在不同制備工藝茶葉中，青茶和黑茶的茶多糖含量較高，而黃茶和紅茶的含量較低；在不同產地綠茶中，浙茶茶多糖含量比較高而徽茶的含量較低；在不同熏花種類中，素茶茶多糖含量較花茶高。［結論］ 不同種類茶葉茶多糖的含量存在較大差異。該研究為全面了解不同種類茶葉茶多糖含量提供了參考依據，為茶葉的種植、加工及質量評估提供了理論指導。 |
| 附 件 |
茶葉中茶多糖含量的比較分析
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