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2016年24期
云南墨江紫米安全指標評價
| 作 者 | 熊楊蘇，龔加順，郭應忠 |
| 第一作者 | 熊楊蘇 |
| 作者單位 | 云南農業大學食品科學技術學院，云南昆明 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 24 |
| 發表頁面 | 75-77 |
| 關 鍵 字 | 墨江紫米；安全指標；檢測；地方標準,, 墨江紫米；安全指標；檢測；地方標準, |
| 摘 要 | ［目的］對云南墨江主產紫米各項指標及安全指標進行測定。［方法］以云南墨江紫米為研究對象，采用原子吸收分光光度計、氣相色譜串聯質譜儀、等離子體質譜儀、氨基酸自動分析儀等檢測紫米成分、重金屬含量和農藥殘留等，并評估其安全指標。［結果］在檢測的紫米樣品中，僅有2號樣品檢出毒死蜱含量超標，其他重金屬及農藥共22項指標均低于《綠色食品 稻米》（NY/T 419—2014）標準。［結論］該研究為制訂云南墨江紫米地方標準奠定基礎。 |
| 附 件 |
云南墨江紫米安全指標評價
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