稿件查詢：
2016年24期
鰹魚骨硫酸軟骨素提取工藝研究
| 作 者 | 陳思， 張小軍，嚴忠雍，李佩佩，方益 |
| 第一作者 | 陳思 |
| 作者單位 | 浙江省海洋水產研究所，浙江省海水增養殖重點實驗室，浙江舟山 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 24 |
| 發表頁面 | 69-71,110 |
| 關 鍵 字 | 鰹魚骨；硫酸軟骨素；提取；酶解；超聲, |
| 摘 要 | ［目的］以鰹魚骨為原料，對魚骨硫酸軟骨素提取方法進行研究。［方法］以硫酸軟骨素提取率為評價指標，通過單因素和正交試驗優化鰹魚骨硫酸軟骨素的提取條件。［結果］在酶添加量2.5%（木瓜蛋白酶:胰蛋白酶為1∶2）、料液比1〖DK〗∶20、提取溫度80 ℃、pH 6.5下浸提24 h、超聲處理30 min，魚骨硫酸軟骨素的提取率達2.86%，純度為90.0%。理化分析顯示，鰹魚骨硫酸軟骨素顏色潔白，水分含量9.2%，氨基己糖含量30.1%，氮含量3.05%，葡萄糖醛酸含量26.9%。通過紅外光譜分析，確定樣品為硫酸軟骨素C。［結論］利用優化工藝提取鰹魚骨中的硫酸軟骨素具有可行性，在鰹魚加工副產物的高值化利用中具有一定的應用前景。 |
| 附 件 |
鰹魚骨硫酸軟骨素提取工藝研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 工夫紅茶加工新工藝研究進展
- 下一篇： 澳洲堅果蜂蜜質量評價
