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2016年24期
工夫紅茶加工新工藝研究進展
| 作 者 | 常笑君，周子維，朱晨，王仲，趙姍姍，郭玉瓊 |
| 第一作者 | 常笑君 |
| 作者單位 | 福建農林大學園藝學院，福建福州 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 24 |
| 發表頁面 | 66-68，94 |
| 關 鍵 字 | 工夫紅茶；加工工藝；新技術；進展, |
| 摘 要 | 工夫紅茶加工工藝不斷創新，品質不斷提高，給消費者帶來更多風味品質的選擇。就工夫紅茶的加工工藝及其對品質的影響展開歸納和探討，并闡述了工夫紅茶生產上的新興技術手段，旨在為工夫紅茶工藝進展和品質研究提供理論依據和參考。 |
| 附 件 |
工夫紅茶加工新工藝研究進展
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