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2016年25期
新疆伊寧市部分售奶站生鮮乳中微生物污染的調查分析
| 作 者 | 陳霞，比爾來西肯·賽都力，張海蘭，韓春曉，況玲 |
| 第一作者 | 陳霞 |
| 作者單位 | 新疆農業大學，新疆烏魯木齊 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 48-50，64 |
| 關 鍵 字 | 售奶站生鮮乳；微生物污染；檢測, |
| 摘 要 | ［目的］研究伊寧市生鮮乳中主要微生物的含量，為散裝生鮮乳銷售環節的衛生質量安全檢測研究提供參考。［方法］針對新疆伊寧市8個不同片區售奶站進行采樣，研究不同季節生鮮乳中菌落總數、大腸菌群數、芽孢總數和耐熱芽孢總數的含量變化。［結果］ 2014年6月~2015年5月期間，伊寧市8個售奶站的生鮮乳在感官方面色澤、滋味、氣味均正常，且不存在凝塊、沉淀、肉眼可見異物現象；主要微生物含量指標菌落總數、大腸菌群數、芽孢總數和耐熱芽孢總數分別為：3.08×105~8.48×105 CFU/mL、1.5×105 ~8.1×105 MPN/L、21~75 CFU/mL和3~8 CFU/mL，均符合國家標準。但散奶戶所銷售的生鮮乳中檢查出微生物的含量要明顯高于售奶站的鮮乳。［結論］ 新疆伊寧市部分奶站所售生鮮乳中主要微生物含量各項指標整體均符合國家標準，反映出伊寧市生鮮乳衛生管控整體水平較高。 |
| 附 件 |
新疆伊寧市部分售奶站生鮮乳中微生物污染的調查分析
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