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2016年25期
自制酸菜中植物乳桿菌的分離與鑒定
| 作 者 | 程秀玉，王炎松 |
| 第一作者 | 程秀玉 |
| 作者單位 | 海南省疾病預防控制中心，海南海口 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 39-40 |
| 關 鍵 字 | 自制酸菜；植物乳桿菌；分離與鑒定, |
| 摘 要 | ［目的］了解自制酸菜中的有益菌種，為分析其營養價值提供依據。［方法］采用涂布分離和燭缸厭氧法對自制酸菜中的有益菌種進行培養，并對得到的細菌菌落形態特征及生化特征進行分析。［結果］經篩選，得到3株乳酸桿菌，其中2株為植物乳桿菌，1株為短乳桿菌。［結論］自制酸菜中含有多種植物乳酸桿菌，具有較高的營養價值。 |
| 附 件 |
自制酸菜中植物乳桿菌的分離與鑒定
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