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2016年27期
棗果纖維素酶對裂果發生的影響
| 作 者 | 栗現芳，姚瑞，趙瑞華，陳國梁，陳宗禮 |
| 第一作者 | 栗現芳 |
| 作者單位 | 陜西省紅棗重點實驗室,陜西延安 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 65-68 |
| 關 鍵 字 | 棗；裂果；纖維素酶, |
| 摘 要 | ［目的］針對棗裂果問題，探討棗果纖維素酶對裂果發生的影響。［方法］以陜北主栽品種木棗、駿棗和團棗的不同成熟期棗果的果皮和果肉為材料，采用還原糖法（DNS法），通過酶液提取和酶活性測定，分析不同樣品中的纖維素酶活性，探討不同裂果性品種、不同時期以及棗果不同組織中纖維素酶活性的動態變化趨勢。［結果］抗裂性木棗不同成熟期纖維素酶活性變化差異顯著，其中脆熟期活性最高；極易裂性駿棗不同時期酶活性變化也呈顯著差異，裂果后活性明顯下降；較易裂性團棗不同時期酶活性變化差異不顯著。不同組織間纖維素酶活性變化趨勢基本相同，差異均不顯著。不同品種間易裂性駿棗纖維素酶活性高于抗裂性木棗和較易裂性團棗。［結論］易發生裂果的脆熟期酶活性高，抗裂性好，而裂果一旦發生會導致酶活性降低，并且裂果現象的發生與組織間的酶活性變化沒有關系。 |
| 附 件 |
棗果纖維素酶對裂果發生的影響
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