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2017年02期
稻米中超氧化物歧化酶含量及活性分析
| 作 者 | 楊先炯 |
| 第一作者 | 楊先炯 |
| 作者單位 | 貴州醫科大學化學教研室，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 11-12,57 |
| 關 鍵 字 | 稻米；超氧化物歧化酶；含量；活性；鄰苯三酚自氧化, |
| 摘 要 | ［目的］對不同稻米中超氧化物歧化酶（SOD）的含量及活性進行測定、分析。［方法］采用沉淀法從不同種類稻米中提取SOD，然后用改良的鄰苯三酚自氧化法進行SOD活性分析，比較不同稻米中SOD含量及活性的差異。［結果］糯米中的SOD含量高于粳米，但兩者活性差異不大。高緯度地區所產稻米的SOD含量及活性均高于低緯度地區所產稻米。胚芽保留程度高的鮮糙米SOD含量及活性最高。［結論］沉淀法可以有效地從稻米中提取SOD。不同種類、產區和加工工藝稻米中SOD含量及活性存在差異。 |
| 附 件 |
稻米中超氧化物歧化酶含量及活性分析
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