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2017年04期
功能型食品中降血糖活性因子的研究進展
| 作 者 | 王楠，石國英，趙婷婷，劉紅芹，徐寶財 |
| 第一作者 | 王楠 |
| 作者單位 | 北京工商大學食品學院，北京市食品風味化學重點實驗室，食品添加劑與配料北京工程研究中心，北京 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 75-77 |
| 關 鍵 字 | 降血糖；多糖；黃酮；多肽；生物堿；皂苷, |
| 摘 要 | 糖尿病嚴重威脅著人類的健康。重點介紹了食品中含有的多糖類、黃酮類、多肽類、生物堿類和皂苷類等降血糖活性因子的降血糖機制和功效等，為開發新型降血糖功能型食品和研制治療糖尿病的新藥提供新的思路和理論依據。 |
| 附 件 |
功能型食品中降血糖活性因子的研究進展
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