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2017年06期
核桃青皮總酚含量測定和抗氧化能力研究
| 作 者 | 魏歡，楊建文，顏小捷，盧鳳來 |
| 第一作者 | 魏歡 |
| 作者單位 | 桂林理工大學，廣西桂林 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 121-123 |
| 關 鍵 字 | 核桃青皮；總酚；含量測定；抗氧, |
| 摘 要 | ［目的］測定核桃青皮80%乙醇提取物及其經大孔樹脂HP-20分段后的各純化部分的總酚含量，評價其各部分的抗氧化能力，并分析總酚含量與抗氧化能力的關系。［方法］采用福林-酚比色法，測定總酚含量，通過DPPH·和ABTS·自由基清除法評價其抗氧化能力。［結果］核桃青皮提取物及其各純化部分均表現出一定的抗氧化性，其中Fr.2（20%甲醇洗脫部分）、Fr.3（40%甲醇洗脫部分）部分的IC50 (半數抑制濃度)均高于VC (抗壞血酸)，Fr.4 (60%甲醇洗脫部分)和Ext.(80%乙醇提物部分)與VC相當，并且總酚含量和抗氧化能力呈正相關。［結論］經過大孔樹脂HP-20處理后的核桃青皮乙醇提取物，其總酚的含量得到了富集，為進一步研究核桃青皮各部分的物質成分提供了依據。同時表明核桃青皮的提取物可以作為天然的抗氧化劑應用于食品、醫療、化妝品、保健品等行業。 |
| 附 件 |
核桃青皮總酚含量測定和抗氧化能力研究
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