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2017年06期
超聲輔助提取酒糟類黑精的工藝研究
| 作 者 | 郝日禮，鄭佳佳，朱傳合 |
| 第一作者 | 郝日禮 |
| 作者單位 | 山東農業大學食品科學與工程學院，山東泰安 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 71-75 |
| 關 鍵 字 | 酒糟；類黑精；超聲輔助提取, |
| 摘 要 | ［目的］確定酒糟類黑精最佳超聲提取工藝參數。［方法］以酒糟為原料，采用單因素試驗、PlackettBurman設計、最陡爬坡試驗及BoxBehnken設計進行超聲輔助酒糟類黑精提取工藝研究。［結果］試驗確定酒糟中類黑精的最佳條件為超聲時間23 min、超聲溫度55 ℃、pH 1.0、料液比1∶29（mg∶mL）、超聲功率540 W、顆粒直徑270 μm，該條件下酒糟中類黑精的提取率為66.92%。［結論］該研究可為類黑精的開發應用提供參考。 |
| 附 件 |
超聲輔助提取酒糟類黑精的工藝研究
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