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2017年14期
紫丁香蘑粗多糖的體外抗氧化活性研究
| 作 者 | 李男男，李環明，薛春梅，趙永勛，李佳琳，杜春梅，李麗，靖桂云 |
| 第一作者 | 李男男 |
| 作者單位 | 佳木斯大學生命科學學院，黑龍江佳木斯 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 14 |
| 發表頁面 | 63-65 |
| 關 鍵 字 | 紫丁香蘑；粗多糖；抗氧化活性；自由基, |
| 摘 要 | ［目的］研究紫丁香蘑菌絲體粗多糖的抗氧化活性。［方法］采用微波輔助法提取紫丁香蘑菌絲體粗多糖，采用固液分離及離心法提取發酵液粗多糖，采用DPPH法、水楊酸比色法和鄰苯三酚自氧化法等研究粗多糖清除自由基能力的變化。［結果］菌絲體粗多糖和發酵液粗多糖均具有較強的抗氧化能力，但2種粗多糖的抗氧化能力有差異；菌絲體粗多糖清除自由基的能力高于發酵液粗多糖，在特定濃度范圍內，隨著多糖濃度的增加，其抗氧化能力也隨之增強，且呈量效依賴關系。［結論］菌絲體粗多糖和發酵液粗多糖均具有抗氧化能力，但菌絲體粗多糖抗氧化能力強于發酵液粗多糖。 |
| 附 件 |
紫丁香蘑粗多糖的體外抗氧化活性研究
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