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2017年15期
枯草芽孢桿菌產脂肽的發酵條件優化
| 作 者 | 張楠楠，徐丹，尹婷，徐學明 |
| 第一作者 | 張楠楠 |
| 作者單位 | 江南大學食品學院，江蘇無錫 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 108-112 |
| 關 鍵 字 | 脂肽；枯草芽孢桿菌；發酵, |
| 摘 要 | ［目的］ 優化枯草芽孢桿菌產脂肽的發酵條件，提高枯草芽孢桿菌ATCC21332脂肽產量。［方法］ 利用較低成本的底物對枯草芽孢桿菌ATCC21332進行發酵優化。［結果］枯草芽孢桿菌在葡萄糖濃度9 g/L、豆粕濃度40 g/L、接種量5%、裝液量120 mL（500 mL容量瓶）、溫度30°C、轉速150 r/min、發酵時間120 h時，脂肽產量最高，為4 885.1 mg/L，比添加活性炭載體的最高產量3 600.0 mg/L增加了35.70%。通過測定發酵過程中不同時間段發酵液中氨基酸含量，發現在81 h時谷氨酸含量急劇增大，添加谷氨酸可使脂肽產量達954.0 mg/L，相比不添加谷氨酸的培養基可使脂肽產量增加近6倍。［結論］該研究為工業化生產提供新思路。 |
| 附 件 |
枯草芽孢桿菌產脂肽的發酵條件優化
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