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2017年29期
13個草莓品種果實品質和抗氧化性能比較
| 作 者 | 王淑珍,周歷萍,余 紅 |
| 第一作者 | 王淑珍 |
| 作者單位 | 杭州市農業科學研究院，浙江杭州 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 29 |
| 發表頁面 | 33-36 |
| 關 鍵 字 | 草莓；商品品質；營養品質；抗氧化物質；抗氧化性能；相關性, |
| 摘 要 | ［目的］篩選出適合杭州地區設施栽培的新品種和品質育種的適宜基因資源。［方法］通過農藝性狀觀察、VC等果實品質檢測、多酚等抗氧化物質與性能指標分析，對13個草莓品種進行綜合比較分析，并對品種間營養品質與抗氧化性能參數進行相關性分析。 ［結果］在單果重表現上“越心”“甘王”表現較出色，平均單果重近30 g；“甜查理”果實硬度最大（556.67 g/cm2）；VC含量最高為“幸香”（061 mg/g），與其他品種呈顯著差異；可溶性固形物含量“章姬”“幸香”“初戀情人”均為10.15%，極顯著高于其他品種；可溶性總糖含量較高為“章姬”“初戀情人”，分別為84.57、84.27 mg/g，與其他品種呈顯著差異；抗氧化物質含量與抗氧化性能指標最高者為“幸香”。多酚與DPPH、ABTS、FRAP呈極顯著正相關（r=0.70，r=0.89，r=0.89，P<0.01），多酚在草莓抗氧化能力方面發揮著重要作用。 ［結論］“幸香”在營養品質、抗氧化物質含量和抗氧化性能上表現突出，是草莓營養品質育種的理想親本；“初戀情人”抗氧化物質含量和抗氧化性能指標比“幸香”稍低，同時可溶性固形物和總糖含量較高，是白果品種選育極佳的親本資源；多酚是草莓抗氧化能力的重要物質基礎。 |
| 附 件 |
13個草莓品種果實品質和抗氧化性能比較
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