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2017年31期
響應面分析法優化紅小豆分離蛋白的提取工藝
| 作 者 | 宋龍淵，王靜，鄧小蓉，張正紅，雷用東 |
| 第一作者 | 宋龍淵 |
| 作者單位 | 新疆維吾爾自治區和田地區藥品檢驗所，新疆和田 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 31 |
| 發表頁面 | 4-7 |
| 關 鍵 字 | 紅小豆；分離蛋白；提取率；響應面分析, |
| 摘 要 | ［目的］采用響應面分析法優化紅小豆分離蛋白的提取工藝。［方法］在單因素試驗的基礎上，選取因素與水平，根據中心組合試驗Box-Behnken設計原理采用4因素3水平的響應面分析法，優化紅小豆分離蛋白的提取工藝。［結果］各因素對豆粉分離蛋白提取率的影響順序從大到小為pH、固液比、溫度、時間；通過經典分析確定豆粉分離蛋白最佳提取工藝：pH 9.0，溫度為45 ℃，固液比為1〖DK〗∶20，時間為60 min。在該條件下，豆粉分離蛋白提取率理論值為81.3%，實際紅小豆分離蛋白提取率為（24.3±2.0）%。［結論］響應面分析法用于優化紅小豆分離蛋白的提取工藝可行，建立的數學模型與試驗數據相符，可為紅小豆的綜合開發利用提供理論依據。 |
| 附 件 |
響應面分析法優化紅小豆分離蛋白的提取工藝
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