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2018年02期
控制大米加工中碎米率的研究進展
| 作 者 | 朱立樹，葉向陽，江洋 |
| 第一作者 | 朱立樹 |
| 作者單位 | 杭州富義倉米業有限公司，浙江杭州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 144-145,148 |
| 關 鍵 字 | 大米；碎米率；控制, |
| 摘 要 | 從稻谷自身品質、稻谷加工前處理及加工過程3個方面闡述了大米在加工過程中碎米產生的原因，并對碎米率的控制措施進行探討。碎米率的降低不僅提高了大米產品的品質等級同時也給企業帶來巨大的經濟效益。因此，研究大米加工過程中碎米率及控制措施具有重大意義。 |
| 附 件 |
控制大米加工中碎米率的研究進展
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