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2018年03期
烤煙外觀質量與其感官評吸質量關系研究
| 作 者 | 王競，顧毓敏，徐天養， 盧曉華 ，許龍，殷紅慧 |
| 第一作者 | 王競 |
| 作者單位 | 云南省煙草公司文山州公司，云南文山 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 131-133 |
| 關 鍵 字 | 烤煙；外觀質量；感官評吸質量, |
| 摘 要 | ［目的］探索烤煙生產技術改進方向。［方法］2013年采集全國主要煙區煙葉樣品，進行外觀質量和感官評吸鑒定，分析外觀質量與其感官評吸質量的關系。［結果］煙葉身份與香氣質、刺激性得分相關性較強，其次是煙葉顏色，均起正作用；煙葉葉片結構對香氣量得分的負面影響最大，其次為煙葉顏色，起正作用；煙葉顏色對煙葉雜氣得分的負面影響最大；煙葉顏色與余味得分的關系最緊密，其次為煙葉油分，均起正作用。［結論］初步認為現階段國產烤煙生產主要改進方向為通過調整栽培調制技術改善煙葉顏色和葉片結構，提高煙葉油分。 |
| 附 件 |
烤煙外觀質量與其感官評吸質量關系研究
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