,歡迎光臨365bet雜志社官方網站！
稿件查詢：
2018年05期
響應面法優化青蛤降血壓肽酶解制備工藝
| 作 者 | 詹秋桂，李杰煌，施鵬飛，雷鳴，羅李王，余方苗 |
| 第一作者 | 詹秋桂 |
| 作者單位 | 浙江海洋大學食品與醫藥學院，浙江省海洋生物醫用制品工程技術研究中心，浙江舟山 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 5 |
| 發表頁面 | 7-9，24 |
| 關 鍵 字 | 青蛤；木瓜蛋白酶；降血壓肽；響應面法, |
| 摘 要 | ［目的］采用響應面法優化青蛤降血壓肽的酶解制備工藝。［方法］以青蛤肉為原料，木瓜蛋白酶為酶種，血管緊張素轉換酶抑制率為指標，在單因素試驗的基礎上，選擇pH、酶解時間和料液比為影響因素，進行3因素3水平的Box-Behnken試驗設計，采用響應面法分析3個因素對青蛤降血壓肽制備工藝的影響。［結果］木瓜蛋白酶酶解制備青蛤降血壓肽的最佳工藝條件為pH 5.8、酶解時間8.4 h、料液比1〖DK〗∶3.1，該條件下酶解產物對血管緊張素轉換酶抑制率達93.58%。［結論］該研究為青蛤的高值化利用和降血壓肽的制備提供了新思路。 |
| 附 件 |
響應面法優化青蛤降血壓肽酶解制備工藝
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 我國海島物種資源保存現狀
- 下一篇： 基于微通道電容參數的細胞檢測方法研究
