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2018年09期
食品發酵設備與工藝實驗課程的教學研究
| 作 者 | 張秀艷，李牧，王小紅，陳福生，王佳 |
| 第一作者 | 張秀艷 |
| 作者單位 | 華中農業大學食品科技學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 235-236 |
| 關 鍵 字 | 探究式；教學法；食品發酵, |
| 摘 要 | 為了完善實驗教學，本著“厚基礎、寬口徑、求創新”的原則，對舊的探究式實驗教學體系的教學內容、教學方法和教學環節不斷進行教學改革，構建了以學生為主體的、完善的探究式的教學模式。這種模式的改革和創新為培養學生綜合能力、創造思維能力以及科研技能提供了條件，為其他高校實驗課程改革探索一種新模式，學生評價效果好。 |
| 附 件 |
食品發酵設備與工藝實驗課程的教學研究
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