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2018年09期
不同陳化條件對紅大煙葉感官品質的影響
| 作 者 | 孔蘭芬，黃玉斌，侯英，邱昌桂，陶自偉，楊式華 |
| 第一作者 | 孔蘭芬 |
| 作者單位 | 云南同創檢測技術股份有限公司，云南昆明 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 146-149 |
| 關 鍵 字 | 煙葉；陳化溫度；濕度；包裝材料；陳化時間, |
| 摘 要 | ［目的］探討紅大初烤煙葉的最佳陳化時間、溫濕度和包裝材料等陳化條件。［方法］以大理南澗紅大煙葉為對象，研究不同陳化時間對紅大煙葉品質和煙葉致香成分含量的影響，并研究不同陳化溫度、濕度、包裝材料對紅大煙葉感官品質的影響。［結果］紅大C3F煙葉在溫度為20～30 ℃，空氣相對濕度為60%～80%，并采用木箱進行包裝避光時陳化效果最佳；各部位烤煙最佳陳化時間為上部30個月以上，中部18～30個月，下部約在18個月以內；β-胡蘿卜素降解產物、揮發性醇類、直鏈脂肪酸及酯、半揮發性酮類、雜環、茄酮等致香成分在36個月的陳化過程中，含量呈逐年下降的趨勢。［結論］該研究可為卷煙工業的加工利用提供科學參考。 |
| 附 件 |
不同陳化條件對紅大煙葉感官品質的影響
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