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2018年10期
檸檬皮中檸檬苦素的提取及其抑菌穩定性研究
| 作 者 | 張貝，白衛東，馮衛華，曾曉房，于立梅，韓珍，陳利紅 |
| 第一作者 | 張貝 |
| 作者單位 | 仲愷農業工程學院輕工食品學院，廣東廣州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 150-152 |
| 關 鍵 字 | 檸檬；檸檬苦素；提取工藝；抑菌活性, |
| 摘 要 | ［目的］優化得到一種高效快速在檸檬果皮中提取檸檬苦素的方法，同時以其提取液對7種菌進行抑菌試驗篩選。［方法］以乙醇為提取溶劑，提取率為評價標準，優化了檸檬皮中檸檬苦素的提取條件，并采用牛津杯法對檸檬苦素抑菌性進行了研究，同時探討檸檬苦素提取液在不同紫外線、pH及溫度條件下的抑菌穩定性。［結果］檸檬皮中檸檬苦素的最佳提取條件為90%乙醇溶液在料液比為1〖DK〗∶40（W/V），提取溫度為60 ℃，提取120 min，提取量47.555 mg/g。檸檬皮中檸檬苦素提取液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、枯草芽孢桿菌、根霉、青霉和黑曲霉均有一定的抑制效果。［結論］該研究可為檸檬的開發利用和檸檬苦素的高效提取提供理論依據和試驗參考。 |
| 附 件 |
檸檬皮中檸檬苦素的提取及其抑菌穩定性研究
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