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2018年14期
存儲期間烤煙煙葉香味物質含量變化分析
| 作 者 | 陳油鴻，張朝，朱啟法，張麗娜，馬稱心，高琴，劉紫薇 |
| 第一作者 | 陳油鴻 |
| 作者單位 | 安徽皖南煙葉有限責任公司，安徽宣城 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 14 |
| 發表頁面 | 182-184 |
| 關 鍵 字 | 烤煙；存儲；香味物質；含量變化, |
| 摘 要 | ［目的］確定不同存儲時間對烤煙上、中部煙葉香味物質含量的影響。［方法］以烤煙品種NC89為試驗材料，對皖南地區自然存儲3個月、6個月、9個月的煙葉進行香味物質含量的檢測。［結果］在存儲過程中，烤煙煙葉中新植二烯含量最高，且隨存儲時間延長含量不斷下降。在上部煙葉中，醛類、酮類、酚類、酯類香味物質含量隨存儲時間延長先上升后下降，醇類物質含量先下降后上升。在中部煙葉中，隨存儲時間延長醛類和酯類香味物質含量均值先上升后下降，醇類和酚類物質隨存儲時間延長含量不斷下降，而酮類物質含量則是先下降后上升。［結論］存儲煙葉中上部和中部煙葉香味物質含量具有明顯差異。 |
| 附 件 |
存儲期間烤煙煙葉香味物質含量變化分析
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