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2018年18期
基因prtP編碼的細胞膜絲氨酸蛋白酶lactocepin對干酪乳桿菌體內外黏附性的影響
| 作 者 | 王鶯鶯，王慧敏，李小函，王念念，王珺垚，許慧卿 |
| 第一作者 | 王鶯鶯 |
| 作者單位 | 揚州大學旅游烹飪·食品科學與工程學院，江蘇揚州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 130-133 |
| 關 鍵 字 | 基因prtP；lactocepin；干酪乳桿菌；黏附性, |
| 摘 要 | ［目的］研究基因prtP編碼的細胞膜絲氨酸蛋白酶lactocepin對干酪乳桿菌體內外〖JP3〗黏附性的影響。［方法］利用熒光標記技術對干酪乳桿菌親本株（L.c）及prtP基因缺失突變株（L.cΔprtP）進行標記，對6~8周齡的BALB/c小鼠進行干預，測定親本株和突變株體內黏附菌體數量的差異，同時測定其在體外對小鼠腸黏液的黏附性。［結果］L.cΔprtP的黏附率總體上較L.c低，黏附能力較L.c弱。說明干酪乳桿菌的黏附性受lactocepin的影響很大。［結論］干酪乳桿菌體內外黏附性與基因prtP編碼的細胞膜絲氨酸蛋白酶lactocepin有關。 |
| 附 件 |
基因prtP編碼的細胞膜絲氨酸蛋白酶lactocepin對干酪乳桿菌體內外黏附性的影響
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