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2018年19期
蛹蟲草多糖的提取及抗氧化活性研究
| 作 者 | 陳安徽，范旺，張良睿,邵穎 |
| 第一作者 | 陳安徽 |
| 作者單位 | 徐州工程學院食品（生物）工程學院，江蘇徐州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 175-178 |
| 關 鍵 字 | 蛹蟲草；多糖；提取；抗氧化, |
| 摘 要 | ［目的］研究蛹蟲草多糖的提取及抗氧化活性。［方法］在比較幾種常見的蛹蟲草多糖提取方法的基礎上，以蛹蟲草多糖的得率為指標，采用正交試驗法優化了蛹蟲草多糖的提取工藝，并對蛹蟲草多糖抗氧化活性進行了分析。［結果］熱水浸提法的多糖提取率優于超聲浸提法，蛹蟲草多糖的最優提取工藝：料液比1〖DK〗∶20(g/mL)，浸提溫度80 ℃，浸提時間1.5 h，在此條件下蛹蟲草多糖的提取率達到9.31%。在抗氧化活性方面，蛹蟲草隨著多糖濃度的增加，DPPH自由基清除活性和鐵離子螯合能力均增加，在多糖濃度為4 mg/mL時，DPPH自由基清除率為38.69%，之后活性趨于平穩；在多糖濃度為3.5 mg/mL時，其鐵離子螯合率為56.66%，此后鐵離子螯合能力亦保持平穩。［結論］該研究可為蛹蟲草多糖的進一步分離純化、活性研究及開發利用奠定基礎。 |
| 附 件 |
蛹蟲草多糖的提取及抗氧化活性研究
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