,歡迎光臨365bet雜志社官方網站！
稿件查詢：
2018年25期
花青素的提取及其在食品中的應用研究
| 作 者 | 郭亞琳，劉瑞祥,曹有福,趙慶亮,楊炳南,霍仲杰 |
| 第一作者 | 郭亞琳 |
| 作者單位 | 中國農業機械化科學研究院國家食品機械質量監督檢驗中心，北京 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 19-21 |
| 關 鍵 字 | 花青素；提取方式；功能性；食品；應用潛力, |
| 摘 要 | 花青素是一類屬于黃酮類的水溶性天然色素，廣泛存在于橙色、紅色、紫色和藍色的食品中。探索花青素的提取方式、功能性及其在食品中的應用潛力，其中重點探討了花青素的微膠囊化工藝，為花青素的進一步深入研究提供參考依據。 |
| 附 件 |
花青素的提取及其在食品中的應用研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 金屬硫蛋白的研究進展
- 下一篇： 豬流行性腹瀉病毒檢測技術研究進展
