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2019年10期
應用型高校食品酶學課程教學改革與實踐探討
| 作 者 | 張新紅，張紅紅，王儲炎，徐濤，李菁，張軼，李珂昕 |
| 第一作者 | 張新紅 |
| 作者單位 | 合肥學院生物與環境工程系，安徽合肥 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 275-277 |
| 關 鍵 字 | 食品酶學；教學改革；應用型人才；雙語教學 |
| 摘 要 | 食品酶學是一門綜合生物化學、食品工藝學和微生物學等學科的新興學科，在食品專業本科生的能力培養方面具有重要的作用，如何提高授課效率和學生的綜合素質是當前需解決的主要問題。針對目前食品酶學課程存在的問題以及當代大學生的培養計劃和要求，該課程在傳統教學過程中引入提高實踐能力的實驗教學環節、雙語教學環節、信息化教學環節等，提出了一種有利于學生創新和應用能力培養的混合式教學方法。同時，借助科學合理評價方式，激發學生的學習能動性和積極性。 |
| 附 件 |
應用型高校食品酶學課程教學改革與實踐探討
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