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2020年10期
櫻桃核揮發油的成分分析及抗氧化活性研究
| 作 者 | 錢琳琳，黃蘭蘭，柯 旺，何玲玲，羅曉偉，胡曉倩 |
| 第一作者 | 錢琳琳 |
| 作者單位 | 黃山學院生命與環境科學學院，安徽黃山 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 161-163 |
| 關 鍵 字 | 櫻桃核；揮發油；GC-MS；自由基；抗氧化活性 |
| 摘 要 | 采用GC-MS法檢測分析水蒸氣蒸餾法提取的櫻桃核揮發油的化學組成，并測定其體外抗氧化活性。結果表明，從櫻桃核揮發油中鑒定出9種成分，其中，棕櫚酸（29.272%）、反-2-辛烯醛（13.307%）、反式-2,4-癸二烯醛（10.409%）等是主要成分。在試驗濃度范圍內，櫻桃核揮發油的總還原力和對超氧陰離子的清除能力略低于對照相同濃度的VC；隨試驗濃度的增加，櫻桃核揮發油對DPPH·、羥自由基、ABTS·的清除能力增強，均與對照相同濃度的VC相當。櫻桃核揮發油具有一定的體外抗氧化活性。 |
| 附 件 |
櫻桃核揮發油的成分分析及抗氧化活性研究
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