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2020年13期
一種硒代蛋氨酸衍生物的合成表征與安全性評價
| 作 者 | 唐燦，樊慶濤，王文龍，劉俊奇，劉梁，趙玲，陳新 |
| 第一作者 | 唐燦 |
| 作者單位 | 武漢輕工大學生物與制藥工程學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 162-164 |
| 關 鍵 字 | L-硒代蛋氨酸衍生物；合成；核磁共振表征；細胞存活率 |
| 摘 要 | 以L-硒代蛋氨酸、月桂酰氯和油酰氯為主要原料通過肖頓-鮑曼縮合和酯化反應得到了N-酰基-L-硒代蛋氨酸衍生物，產物運用核磁共振（NMR）技術（1H NMR，13C NMR）表征確認。采用噻唑藍（MTT）比色法研究了目標化合物對人體正常肝細胞（HL-7702）和大鼠腎小管上皮細胞（NRK-52E）的細胞毒性。結果表明，合成的目標化合物對人體正常肝細胞（HL-7702）和大鼠腎小管上皮細胞（NRK-52E）細胞毒性較低，當2種目標化合物的濃度達1 920 μmol/L時，細胞存活率均大于75％，證明合成的硒代蛋氨酸衍生物是一種低毒的硒代化合物，對于擴大硒代蛋氨酸在油脂類食品和農產品加工領域的應用具有一定潛力。 |
| 附 件 |
一種硒代蛋氨酸衍生物的合成表征與安全性評價
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